Tiểu đường hay còn gọi là đái tháo đường, là một loại bệnh lý mạn tính do rối loạn chuyển hóa đường huyết gây ra. Có hai loại tiểu đường là tiểu đường type 1 và type 2. Tiểu đường type 1 ít gặp hơn, thường bị lúc trẻ và do di truyền. Còn tiểu đường type 2 khá thường gặp, gây ra do chế độ ăn và lối sống không lành mạnh và chính

Sinh bệnh lý đái tháo đường type 2

Tiểu đường có thể hiểu là tình trạng đường trong máu không được kiểm soát tốt, do đó lượng đường cao, gây ra nhiều vấn đề về nhiễm trùng, loét da, tổn thương thận, thần kinh thị giác, thần kinh cảm giác của các chi và các biến chứng nguy hiểm như hạ đường huyết do thuốc tiểu đường, toan máu do tăng đường quá mức, hôn mê…

Người bị tiểu đường type 2 thường được nhắc đến bằng triệu chứng “4 nhiều” như sau

1. Uống nhiều, khát nhiều.
2. Tiểu nhiều
3. Ăn nhiều.
4. Sụt cân nhiều.

Ngoài ra còn có triệu chứng đặc trưng như nước tiểu có kiến bu, rần rần như kiến bò ở chân, mắt mờ, loét chân hoặc vết thương lâu lành…

Một trong những nguyên tắc quan trọng để điều trị tiểu đường là thay đổi lối sống, chế độ ăn. Dưới đây là 3 thực đơn cho người tiểu đường type 2 giúp cân bằng đường huyết hiệu quả.

3 thực đơn cho người tiểu đường type 2

Thực đơn 1: Cơm gạo lứt – Rau củ ngũ sắc hấp – Cá hồi áp chảo sốt tiêu

Thực đơn cho người tiểu đường type 2: Cơm gạo lứt

• Gạo lứt ngâm nước 8 tiếng, sau đó cho vào nồi cơm điện, thêm nước vào với tỉ lệ gạo:nước là 1:1.5; Bỏ thêm một đầu đũa muối ăn; Có thể thêm hạt sen, bo bo, diêm mạch vào nấu cùng gạo lứt.
• Rau củ 5 màu gồm: cà rốt, cải thảo; đậu que; su su; ớt chuông vàng hấp cách thủy 2-3 phút để giữ độ tươi của rau. Rưới một ít dầu mè cho thơm.
• Cá hồi phi lê ướp gia vị, áp chảo với ít dầu, rưới nước sốt từ tiêu, nước tương, muối, đường vừa ăn.

Thực đơn 2: Sushi gạo lứt rau củ chấm muối mè

Thực đơn cho người tiểu đường type 2: Sushi gạo lứt

• Gạo lứt ngâm nước 8 tiếng, sau đó cho vào nồi cơm điện, thêm nước vào với tỉ lệ gạo:nước là 1:1.5; Bỏ thêm một đầu đũa muối ăn;
• Rau củ gồm: cà rốt, dưa leo, đậu que, nấm thái lát; hấp chín trong nồi khoảng 3-4 phút.
• Rong biển sấy khô dạng lát cuộn sushi.
• Dùng miếng mành chuyên cuộn sushi, đặt lát rong biển lên, tiếp theo dàn một lớp cơm gạo lứt đều, cho rau củ quả vào chính giữ và cuộn chặt.
• Thái khoanh tròn độ dầy khoảng 2-3cm, chấm muối mè rất ngon.

Thực đơn 3: Cháo gạo lứt nấu nấm, rau củ và đậu hũ

Thực đơn cho người tiểu đường type 2: Cháo gạo lứt

• Gạo lứt ngâm nước 8 tiếng, để ráo nước. Cho vào chảo rang cho bung gạo. Sau đó thêm nước vào nhiều ít tùy sở thích ăn cháo loãng hay đặc. Thêm vào đậu xanh hoặc khoai môn cho béo.
• Rau củ gồm: cà rốt, dưa leo, đậu que, nấm đông cô xắt hạt lựu; nấm kim châm để nguyên cọng, nấm rơm chẻ đôi, nấm đùi gà thái lát. Cho tất cả vào nồi khi cháo gần chín.
• Nêm nếm vừa ăn. Ăn kèm với gừng thái lát, tương hạt, rau đắng và giá sống rất ngon.

Trên đây chỉ là 3 thực đơn căn bản nhất, bạn có thể thay đổi cách chế biến và nguyên liệu để bữa ăn đa dạng và đỡ ngán hơn. Chỉ cần lưu ý các nguyên tắc sau:

• Chọn loại tinh bột hấp thu chậm từ ngũ cốc còn nguyên vỏ, nguyên cám như: yến mạch, gạo lứt, diêm mạch, lúa mì, bo bo, các loại đậu, bắp ngô, khoai lang, khoai tây.
• Hạn chế ăn tinh bột đã mất vỏ cám như gạo trắng, mì, bún, phở…
• Tránh tuyệt đối đường tinh luyện như kẹo, bánh ngọt, nước ngọt, đường trắng… Nên sử dụng đường thuốc dành cho người tiểu đường.
• Ăn nhiều rau xanh, trái cây nên ăn thay vì xay sinh tố hoặc uống nước ép để giữ nguyên được lượng chất xơ trong rau củ quả.
• Giảm ăn gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, nước tương, đường, dầu mỡ…

Bên cạnh tuân theo thực đơn cho người tiểu đường type 2, người bệnh cần có chế độ tập luyện thể dục ít nhất 30 phút mỗi ngày và 5 ngày mỗi tuần để tăng cường sức khỏe, cân bằng đường huyết tốt hơn, ngăn ngừa các bệnh mạn tính khác như cao huyết áp, mỡ trong máu nhé!

>>> Xem thêm bài viết: Tác dụng của nấm Linh Chi đỏ Hàn Quốc với bệnh nhân tiểu đường

***************************************

Công ty TNHH HTH Hưng chuyên cung cấp sỉ lẻ sâm tươi Hàn Quốc 6 năm tuổi, cao hồng sâm, nấm Linh Chi Hàn Quốc, thuốc chống tai biến, đột quỵ và thực phẩm chức năng chính hãng Hàn Quốc uy tín với giá tốt nhất trên thị trường. Để được tư vấn sản phẩm kỹ lưỡng, vui lòng liên hệ chúng tôi theo thông tin bên dưới.

Công ty TNHH HTH Hưng

• Địa chỉ: 383 Nguyễn Duy Trinh, P. Bình Trưng Tây, Quận 2, TP. HCM
• Hotline: 0915 246 880
• Email: maihanh1216@gmail.com
• Website: thucphamchucnanghanquoc.vn
• Fanpage: facebook.com/samtuoihanquocchinhhang/